Tast vertical de Finca Garbet a la Finca Garbet

Foto: Dani Coll
Una de les finques més
espectaculars que hi ha a la Catalunya vinícola és la Finca Garbet del Castillo
de Perelada. Situada al nord del Cap de Creus, en terreny muntanyós, aquestes
finca de té una extensió de dotze hectàrees de sòl pissarrós cultivat en  terrasses que cauen vertiginoses sobre el
mar.

El mar reforça la seva insolació
en reflectir la llum solar, actuant a més com a regulador tèrmic. Exposada a la
Tramuntana, aquesta exerceix un control natural de les plagues que poden
afectar a la vinya permetent reduir al mínim indispensable l’ús dels
fitosanitaris.

Finca Garbet amb el Cap de Creus al fons. Foto: Dani Coll
En aquesta fina s’hi van plantar
a partir de l’any 1997, 38.000 ceps de les varietats Cabernet Sauvignon,
Merlot, Cabernet Franc, Syrah i Garnatxa.

És la finca més emblemàtica del
Castillo de Peralada i d’aquí en surt també el seu vi més emblemàtic, el Finca Garbet.

Del Finca Garbet s’han elaborat
fins avui sis anyades, al primera va ser el 2001 i la darrera el 2007, només la
collita 2002 no es va vinificar.

Des de que el vi forma part de la
meva vida, sempre tenia en el meu imaginari la il·lusió de poder tastar el
Finca Garbet a la mateixa finca d’on surten els raïms que el fan possible. Aquest
desig l’he pogut materialitzar multiplicat per sis, doncs he tingut el
privilegi de poder tastar entre vinyes les sis anyades del Finca Garbet.

Les terrasses de la Finca Garbet. Foto: Dani Coll
Un divendres del mes de juny una
colla d’afortunats ens reuníem a la Finca Garbet amb l’enòleg Delfí Sanahuja de
Castillo de Peralada per fer el tast vertical del Finca Garbet. Amb l’impressionant
teló de fons del cap de Creus i la mar Mediterrània, en un paisatge meravellós,
enmig de les vinyes que produeixen els raïms a partir del qual en surt el vi, hem
anat tastant, una a una, les sis anyades del Finca Garbet:

Iniciàvem el tast amb el Finca Garbet 2001  (85% syrah, 15% cabernet sauvignon),
malgrat el pas del temps el vi continua viu. Madur i elegant. Les notes
balsàmiques, una constant en totes les anyades, hi són ben presents, en
especial la  regalèssia. En boca, el seu grau alcohòlic,
15,6% vol, el fa molt càlid i glicèric. Ampli i rodó, conserva bona part de la seva potència.

Finca Garbet 2003 (85%
syrah, 15% cabernet sauvignon) en nas és ple d’aromes especiades i balsàmiques,
herbes aromàtiques i cereals en un buquet molt mediterrani. En boca és fresc,
voluminós i amb un extracte sec elevat.
Finca Garbet 2004 (40%
syrah, 60% cabernet sauvignon) és perfumat i embriagador. Conjuga les aromes de
fruites negres molt madures, confitades amb records d’espècies i  notes mentolades. En boca és ampli, rodó, tànnic
i envellutat. Ben equilibrat omple la boca de sabor mediterrani. Final llarg.
Terra de llicorella a Finca Garbet. Foto Dani Coll
Finca Garbet 2005 (100%
syrah). Degut a la qualitat que va presentar el syrah en aquesta anyada es va
elaborar només amb aquesta varietat. És ple d’aromes làctiques en nas, que es
combinen perfectament amb notes de fruites del bosc, violetes, lleugers torrats
i records de regalèssia. En boca es presenta ampli, concentrat i llaminer. Tacte
untuós i tanins dolços i ben polits. Bona persistència.
Finca Garbet 2006 (90%
syrah, 10% cabernet sauvignon). És l’anyada que està actualment al mercat. Les aromes
de flor de camamilla ens arriben de seguida que el servim, seguides de notes
especiades de vainilla, clau i nou moscada.  Herbes aromàtiques i tocs florals en un conjunt
molt mediterrani. Fruites vermelles en
confitura. En boca és molt elegant. Entrada amplia, amb un taní un pel rugós. Intens
i envolvent. Llarg i persistent
Finca Garbet 2007 (100%
syrah). Segona vegada que és monovarietal de syrah. Sortirà al mercat d’aquí uns mesos. Aromes afruitades de prunes negres madures, melmelada de tomàquet,
regalèssia i notes torrades. Entrada en boca potent amb una bona estructura
tànnica. Ric i concentrat.
A aquest vi se li dona una criança d’entre 14 i 16 mesos en bótes de
roure francès Tronçais.

Cada anyada del Finca Garbet expressa les característiques del seu
terrer en aquell any. És un vi de finca en majúscules. Cada glop d’aquest vi, tocat per la tramuntana, està ple del seu paisatge, reflecteix el caràcter
mediterrani de la finca i s’hi respiren les aromes que hom percep passejant per ella. 

Dia de joia i emocions!

Cavas Castillo de Perelada S.A.
Plaça del Carme, 1 – 17491 Peralada (Girona)
Tel. +34 972 53 80 11
perelada@castillodeperelada.com
http://www.castilloperelada.com/

Related Posts

Comentaris (2)

Bon dia Ramon, i l'enhorabona per aquest tast tan cobejat! (l'enveja em rosega per dintre).

Salut!

Jaume

Hola Jaume!

Gràcies per les teves paraules.

Efectivament, aquest és un d'aquells tastos que sempre es tenen a l'imaginari i que mai saps si els podràs fer!

A veure si coincidim aviat!

Salut!

Deixa un comentari