Belles.
més de 90 anys plantades en terrasses de pissarra en el “més feréstec paisatge empordanès”. Belles vinyes Velles.
brillant.
acompanyades de notes balsàmiques i records de fulles seques d’arbusts.
cremós i deixa una bona acidesa que el fa molt agradable. Saborós és afruitat
amb un punt de salinitat. Postgust llarg.
lledoner roig, com li diuen allà. Aquesta varietat és la varietat més
utilitzada per elaborar els tradicionals vins dolços de l’Empordà.
roja de vinyes de 80 anys plantades en sòls pobres de pissarra i quars.
tons ataronjats, que en conjunt transmeten la sensació d’un color pell de ceba
pàl·lid.
aromes de fruites blanques (préssec, codony, meló), maduixetes silvestres i
notes cítriques que ens recorden algunes fruites tropicals.
mostrant-se voluminós i amb cos. Untuós,
equilibrat i amb l’acidesa justa. Recorregut llarg i saborós. Retronasal amb
bona fruita. És un blanc amb ànima de
negre.
és que li dediqueu temps.
i per tan dos microvins. La primera ha estat amb treball sobre les lies i la
segona una criança de dos mesos en bótes noves de roure francès.
battonage, és a dir s’han mantingut
les lies fines del propi vi en suspensió amb el vi dins del dipòsit i s’han fet
remoguts dos dies per setmana.
l’augment del volum glicèric i la untuositat en boca, alhora que es millora
l’estabilitat del vi.
sobretot poma Golden, préssec, acompanyades d’alguna nota vegetal com el fenc i
sobre un fons d’aromes de brioxeria acabada de sortir del forn, entre notes
dolces i torrades.
sensacions de mantega, ben suportades per la seva acidesa i amb un volum que el
fa ampli i molt llarg.
en bótes noves de roure francès.
més temps per arribar a la seva plenitud aromàtica. Aquí també dominen les
fruites blanques molt madures (poma, préssec) però ara les aromes terciàries
s’accentuen i apareixen, juntament amb les notes de brioix acabat de sortir del
forn, aromes de toffe.
elegància. Després d’una entrada tranquil.la, en el pas de boca se li nota un
cert volum, bona estructura. Cremós, deixa una agradable sensació fresca final
gràcies a la seva acidesa. Fruita madura i notes torrades i lleugerament
fumades. Llarg i té un final que convida a repetir.
greu que s’acabi. Per anar-lo bevent lentament. Com més temps passem amb ell,
més aromes i sabors li anirem trobant i més alegries ens donarà.
de cop, però també us haig de dir que no és una condició necessària per poder
gaudir d’aquests vins. Cada vi té la seva pròpia personalitat i es pot tastar
individualment, sense que es perdi cap perspectiva.