Conec als germans Jovani
pràcticament des de que es va produir el relleu generacional i el seu pare els
va traspassar la responsabilitat de tirar endavant un dels seus projectes, les
caves Berdié Romagosa.
pràcticament des de que es va produir el relleu generacional i el seu pare els
va traspassar la responsabilitat de tirar endavant un dels seus projectes, les
caves Berdié Romagosa.
Avui els caves Berdié són prou
coneguts i ja s’han creat un lloc al mercat, però poca gent es pot imaginar
totes les dificultats que aquests tres germans han hagut de passar en tots
aquests anys. Pràcticament ignorats pel sector del cava en el seus inicis, han
picat molta pedra per poder tirar endavant el projecte.
coneguts i ja s’han creat un lloc al mercat, però poca gent es pot imaginar
totes les dificultats que aquests tres germans han hagut de passar en tots
aquests anys. Pràcticament ignorats pel sector del cava en el seus inicis, han
picat molta pedra per poder tirar endavant el projecte.
Han anat construint la
seva trajectòria a base de ser hiperactius en tots els terrenys, el Robert en la part comercial, el
Sergi en la part més creativa i la Montsa en les relacions públiques i tots
tres en les tasques de celler.
seva trajectòria a base de ser hiperactius en tots els terrenys, el Robert en la part comercial, el
Sergi en la part més creativa i la Montsa en les relacions públiques i tots
tres en les tasques de celler.
Els germans Jovani són un clar
exemple de com es pot fer molt bon marketing amb pocs recursos, fent servir la imaginació, la xarxa de contactes i les possibilitats de les xarxes socials.
exemple de com es pot fer molt bon marketing amb pocs recursos, fent servir la imaginació, la xarxa de contactes i les possibilitats de les xarxes socials.
Personalment penso que la majoria
d’edat del seu projecte la van assolir l’any 2011 quan van treure al mercat el
seu cava Amor, en una molt emotiva presentació al Convent de Sant Agustí de
Barcelona. Els caves que elaboren són tots de gran qualitat, però l’Amor els
aporta aquell punt diferencial que tots els cellers necessiten per ser
singulars i diferenciar-se en el mercat.
d’edat del seu projecte la van assolir l’any 2011 quan van treure al mercat el
seu cava Amor, en una molt emotiva presentació al Convent de Sant Agustí de
Barcelona. Els caves que elaboren són tots de gran qualitat, però l’Amor els
aporta aquell punt diferencial que tots els cellers necessiten per ser
singulars i diferenciar-se en el mercat.
Ara bé la plenitud com
elaboradors de cava l’han assolit amb el seu producte més exclusiu, el cava
Gran Anyada. És un cava de molt llarga criança que no elaboren tots els anys,
només quan la qualitat de l’anyada ho permet. De moment han tret al mercat les
anyades 2004 i 2005.
elaboradors de cava l’han assolit amb el seu producte més exclusiu, el cava
Gran Anyada. És un cava de molt llarga criança que no elaboren tots els anys,
només quan la qualitat de l’anyada ho permet. De moment han tret al mercat les
anyades 2004 i 2005.
L’anyada 2004 ja va ser un
producte extraordinari, però la 2005 és d’aquelles que als enamorats dels caves
de molt llarga criança, com és el meu cas, ens omplen els ulls de llàgrimes.
producte extraordinari, però la 2005 és d’aquelles que als enamorats dels caves
de molt llarga criança, com és el meu cas, ens omplen els ulls de llàgrimes.
Amb una presentació sòbria i
elegant, càpsula color coure i etiqueta de fons negre i detalls en coure,
aquest cava s’elabora amb les varietats tradicionals del cava, macabeu,
xarel·lo i parellada. L’ampolla que ara mateix tinc a les mans se li ha donat
una criança en ampolla de 80 mesos. Aquesta dada així com la data de
desgorjament, són dues dades que figuren a la contraetiqueta de l’ampolla.
elegant, càpsula color coure i etiqueta de fons negre i detalls en coure,
aquest cava s’elabora amb les varietats tradicionals del cava, macabeu,
xarel·lo i parellada. L’ampolla que ara mateix tinc a les mans se li ha donat
una criança en ampolla de 80 mesos. Aquesta dada així com la data de
desgorjament, són dues dades que figuren a la contraetiqueta de l’ampolla.
Es presenta a la copa amb un
color groc daurat amb reflexes verdosos. La bombolla, fina i delicada encara
que abundant, desfila de manera elegant fins que forma una destacable corona.
color groc daurat amb reflexes verdosos. La bombolla, fina i delicada encara
que abundant, desfila de manera elegant fins que forma una destacable corona.
En nas ens dona inicialment notes
que delaten la seva llarga criança en perfecte simbiosi amb les aromes de fruita, en aquest cas fruita
blanca molt madura, poma al forn, orellanes, crema pastissera, llevats, pa
torrat i fruits secs. Alguna notes cítriques i anisades arrodoneixen el
conjunt.
que delaten la seva llarga criança en perfecte simbiosi amb les aromes de fruita, en aquest cas fruita
blanca molt madura, poma al forn, orellanes, crema pastissera, llevats, pa
torrat i fruits secs. Alguna notes cítriques i anisades arrodoneixen el
conjunt.
En boca comença a seduir-nos amb
una feble bombolla que es dissolt amb delicadesa al contacte amb la llengua. Cremós
i glicèric, de seguida la seva acidesa, encara present, ens dona una sensació
de frescor molt agradable al temps que ens allibera tota la seva part gustativa
protagonitzada pels sabors de brioxeria, fruits secs i llevats. Postgust llarg.
una feble bombolla que es dissolt amb delicadesa al contacte amb la llengua. Cremós
i glicèric, de seguida la seva acidesa, encara present, ens dona una sensació
de frescor molt agradable al temps que ens allibera tota la seva part gustativa
protagonitzada pels sabors de brioxeria, fruits secs i llevats. Postgust llarg.
Un cava extraordinari. Tot elegància.
L’obra mestre dels germans Berdié.
L’obra mestre dels germans Berdié.
És un cava molt gastronòmic que ens combinarà perfectament amb qualsevol plat. Igualment és un cava que té la profunditat suficient per poder ser el testimoni d’una gran conversa amb una extraordinària companyia.
Fitxa tècnica
Berdié Extra Brut Gran Reserva
Gran Anyada 2005
Gran Anyada 2005
- Macabeu, xarel·lo i parellada
- 80 mesos de criança en ampolla
- 11,5% vol
- Caves Berdié (Castellví de la
Marca, Alt Penedès) - D.O. Cava
Hola Ramon!
Certament els germans Jovani han picat pedra perquè no hi ha fira o botiga que no els trobis, a l'Espinaler o al Mercat de Mercats sempre hi són.
Tens tota la raó amb el seu cava Amor van fer un gran salt, amb aquell punt de garnatxa és un cava molt llaminer.
Creia que els hi coneixia tots els caves, però no, aquest extra brut gran reserva no el tinc controlat, és fàcil de trobar?, a veure si m'ho dius.
Salut Ramon i felicitats pel dia de demà.
Hola Jaume,
Content de que tornis a fer comentaris al meu blog. Ben retrobat.
Aquest cava només el fan de certes collites i en fan poca producció pel que no és senzill de trobar.
A la cava en tenen i també a Verema i Collita (Pl. Joanic, 1 de Barcelona)en solen tenir.
Fins ben aviat!!!
Bon dia, Ramon,
T'escric per desitjar-te un feliç Sant (va ser ahir)… allò de l'octava…:)) per molt anys i un brindis amb aquest cava que presentes!
Salutacions!
Bona entrada!
Moltes gràcies fina!