RASIM Vi pansit blanc dolç 2010

Fa uns dies vaig anar a sopar amb
l’amic Ricard Sampere a un dels seus santuaris: El 9 de la Burriana a Sabadell.
Com no podia ser d’una altra manera, el sopar va ser esplèndid. Confiant en la
sabiduria vinícola del seu propietari, el Paco Querol, ens vàrem deixar
recomanar els vins. Pel sopar ens va recomanar el Clos de les Dòmines 2008 del
celler cooperatiu d’Espolla, D.O. Empordà. Un vi que ens va agradar molt i que
a més té una excel·lent relació qualitat preu.

Però el gran moment de la nit va
venir amb les postres, quan per acompanyar un recuit de drap de Fonteta, ens va
oferir un RASIM Vi pansit blanc dolç de la Cooperativa L’Olivera. Quin vinàs!!!

El Rasim Vi Pansit és un d’aquells
vins que emocionen, que et fan caure les llàgrimes, dels que posen un punt de
plaer a qualsevol situació.

És un vi elaborat per la
Cooperativa l’Olivera a Vallbona de les Monges (D.O. Costers del Segre).
Aquesta Cooperativa és d’integració social, això significa que incorpora
persones amb dificultats que participen activament en totes les tasques. Van
començar a elaborar vins i olis el 1974. És un d’aquells projectes dels quals
ens hem de sentir orgullosos que existeixin i que cal donar-li tot el suport i
el recolzament que puguem.

El Rasim està elaborat amb
malvasia, garnatxa blanca i xarel·lo. Aquest raïms es deixen pansificar a l’ombra
uns tres mesos abans de fermentar-lo i criar-lo en barrica.

El resultat és un vi de color
groc daurat, net i brillant.

En nas és complex i intens, deixant
unes notes de fruites blanques madures confitades amb notes caramel·litzades i
unes delicades notes cítriques escarxades. Fines notes de fruits secs.

En boca és ampli i untuós.
Embolcalla el paladar amb elegància,  la
seva frescor ens deixa unes dolcenques i agradables sensacions de fruites
confitades i caramel, sense ser empallegós ni pesant en cap moment. Llarg i
persistent.

Impressionant !!! Una obra mestre
dels vins dolços de casa nostre. Felicitats a la Cooperativa L’Olivera, no
només per la seva tasca social sinó també pels seus vins i olis, en especial
aquest RASIM Vi pansit blanc dolç!

Un vi per gaudir-lo amb calma i tranquil·litat,
per anar-lo assaborint lentament i anar descobrint tot el reguitzell de matisos
que ens anirà donant a mesura que va evolucionant en la copa.

Fitxa tècnica



  • RASIM Vi pansit blanc dolç 2010



  • Malvasia, garnatxa blanca i xarel·lo



  • Pansificat a l’ombra tres mesos



  • Fermentat i criat en barrica



  • 15% vol.



  • Cooperativa L’Olivera (Vallbona
    de les Monges)



  • D.O. Costers del Segre

Related Posts

Comentaris (1)

Doncs si que el vam gaudir…!!.

I del Clos de les Dòmines 2008, j m'he aprovisionat que té una RQP molt bona.

Però aquest dolç crec que és més dificil d'aconseguir…

Salut..!!

Deixa un comentari